着色剂简介与用途 着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向。 着色剂的危害 生产企业违禁添加着色剂、甜味剂，长期食用此类产品将严重危害人体健康。质监部门提醒消费者在选购果酱产品时务必认准品牌。 果酱是以一种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的一种辅助食品。质监部门此次共抽查了18家企业生产的19批次果酱产品，合格13批次，抽样合格率为68.4%。抽查结果表明，江西市场上销售的果酱产品质量堪忧。 据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题一是违禁添加着色剂。本次抽查的6批次不合格产品中，全部违禁添加着色剂柠檬黄，3批次产品违禁添加着色剂胭脂红。产品中添加着色剂主要是为了使产品颜色鲜艳，利于产品销售；二是违禁添加甜味剂。本次抽查的6批次不合格产品中，有3批次产品违禁添加甜味剂糖精钠。这主要是由于部分企业为节约成本使用糖精钠代替食糖生产造成的。长期食用着色剂和甜味剂超标的果酱产品，将危害消费者的身体健康。 着色剂危害预防——着色剂成分检测 1.检测周期：10个工作日 2.检测项目：单项检测——成分分析——配方还原——技术开发 3.检测的设备：毛细管电泳仪、红外光谱（ir）、核磁共振（nmr）、气相色谱/质谱（gc-ms）、高效液相色谱（hplc）、凝胶渗透色谱（gpc），x射线光电子能谱（xps）、等离子体质谱（icp-ms）、离子色谱、x射线荧光光谱（xrf）、场发射扫描电镜（sem）、透射电镜（tem）、原子力显微镜（afm）、差示扫描量热（dsc）、热重分析（tg） 哲博检测的能力： 如有需要请及时联系我们！